Erdbeer-Schokoladen Naked Cake

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Heute gibt es hier einen leckeren Erdbeer-Schokoladen Nacked Cake.

Bald fängt sie wieder an, …die ERDBEER und SPARGELZEIT. Als kleine Vorfreude gibt es hier ein Erdbeer-Schokoladen nacked Cake Rezept.

Zutaten für den Schokoladen Teig des Erdbeer-Schokoladen nacked Cake:

4 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Mineralwasser
50 g Kakao
250 g Mehl
100 g Stärke
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für die Füllung:

500 g Erdbeeren
2 Päckchen á 30g Gelatine Fix von Dr. Oetker
200 g Frischkäse
250 g Mascarpone
150 ml Sahne
1 Päckchen Vanille Zucker
150 g Erdbeermarmelade
150 g gute dunkle Schokolade
1 EL Kokosöl

Außerdem benötigt ihr noch eine Backform mit einem Durchmesser von ca. 20 cm oder einen Tortenring.

…und so wird der Erdbeer-Schokoladen nacked Cake gemacht:

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform oder den Tortenring einfetten.
Wenn ihr einen Tortenring verwendet, dann solltet ihr ihn auf Backpapier legen und dieses so falten, dass es am äußeren Rand des Ringes etwas hochsteht, damit euch der Teig nicht aus dem Ring hinausläuft.

Für den Teig müsst ihr Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt mit einem Rührgerät auf höchster Stufe mind. 5 Minuten, aufschlagen. Dann rührt ihr bei niedrigster Stufe das Öl und das Wasser kurz ein. Die restlichen Zutaten unterheben und den Teig in drei Portionen aufteilen.
Nacheinander aus den drei Portionen, drei Böden backen. Hierzu gebt ihr jeweils eine Portion Teig in die gefettete Backform und backt diese für 20-25 min. im vorgeheizten Ofen. Anschließend die Böden gut auskühlen lassen.

Inzwischen nehmt ihr 200g Erdbeeren und püriert diese mit einem Mixstab. Dann rührt ihr Erdbeerpüree, Frischkäse, Mascarpone, Vanillezucker in einer Rührschüssel zu einer glatten Masse. Anschließend gebt ihr das Gelatine Fix dazu und rührt dieses für ca. 1 Minute auf höchster Stufe unter die Masse.  Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Nun schneidet ihr die restlichen Erdbeeren in dünne Scheiben (ein paar Erdbeeren zur Dekoration auf die Seite legen) . Dann wird der erste Boden mit 1/3 der Erdbeermarmelade bestrichen, darauf werden 1/3 der Erdbeeren verteilt und 1/3 der Creme darauf gegeben. Dann wird der nächste Boden darauf gelegt, die Prozedur beginnt wieder von vorne, bis ihr die gesamten Zutaten aufgebraucht habt.

Als nächstes wird die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad geschmolzen und gleichmäßig auf der obersten Cremeschicht der Torte verteilt. Ich lasse die Schokolade nur leicht über den Rand der Torte laufen, dann sieht man noch schön die Struktur des Naked Cakes. Als letzte wird die Torte noch mit den restlichen Erdbeeren dekoriert. Ich hatte noch andere Beeren übrig, welche bei mir als Deko ebenfalls auf der Torte gelandet sind. Die Torte sollte mind. eine Stunde durchkühlen, besser noch über Nacht.

Viel Spaß beim nachbacken.